Valkosipulikurkut

Sain taannoin ystävältäni ja hänen mieheltään kielen mennessään vievän valkosipulikurkkuohjeen, kaiken lisäksi minulla on vielä ennakkoluuloja etikkakurkkuja kohtaan, joten en malttanut olla kokeilematta. Pelottavaa, mutta minusta taisi tulla tämän ohjeen myötä valkosipulikurkkujen ystävä.

VALKOSIPULIKURKUT

1kg ohje:
1 kg avomaan kurkkuja (pestyjä)
2-3 kpl sipulia
4-8 valkosipulin kynttä (riippuu kynsien koosta)
n. 10 kpl Mustaherukan lehtiä (tuoreita)
1 nippu kruunutilliä

Liemi:
7 dl vettä
4 rkl suolaa
4 dl sokeria
4 laakerinlehteä
1 tl rouhettua mustapippuria
1 tl rouhettua (tai 1½ kokonaisia) valkopippuria
2 rkl sinapinsiemeniä
5 dl väkiviinaetikkaa

10 litranämpärille ohje:
3 kg avomaan kurkkuja (pestyjä)
6-8 kpl sipulia
n. 24 kpl valkosipulin kynttä (riippuu kynsien koosta)
n. 30 kpl Mustaherukan lehtiä (tuoreita)
n. 2-3 nippua kruunutilliä (riippuu koosta)

Liemi:
2,6 l vettä
16 rkl suolaa
16 dl sokeria
16 kpl laakerinlehteä
4 tl rouhettua mustapippuria
4 tl rouhettua valkopippuria  (4-5 kokonaisia)
8 rkl sinapinsiemeniä
1,5 l väkiviinaetikkaa

Viipaloi kurkut, sipulit ja valkosipulin kynnet. Kiehauta vesi ja mausteet, jonka jälkeen lisää etikka ja jäähdytä. Lado purkkeihin (purkkiin) kurkut ja sipulit herukanlehtien, laakerinlehtien ja tillin kanssa vuorotellen. Lopuksi lisää mausteliemi ja tarkita, että kurkut peittyvät kokonaan liemeen. Kurkut ovat syötävissä 2-3 viikon päästä ja maku vain paranee vanhetessaan.

Erikoisen ensimmäinen

Ei valitettavasti ala vielä kokkailun merkeissä, mutta ensimmäinen askel on otettu, kun olen viimein ruvennut ylläpitämään säännöllisen epäsäännöllistä ruokablogiani.

Tarkoituksena on innokkaan kokeilun lisäksi oppia, mutta myös ikuistaa, ne onnistuneet ja vähemmän onnistuneet kokeilut.